12 января 2018 года двери Белого зала Трапезных Палат Храма Христа Спасителя в Москве были гостеприимно распахнуты для участников Восьмого Международного молодежного гастрономического фестиваля «Возрождаем традиции. Рождество». Это «вкусное» событие собрало вокруг себя огромное количество шеф-поваров, учащихся, молодых специалистов, кулинаров-любителей, а также гостей и жителей города.
На фестивале был проведен конкурс кулинарного мастерства среди учащихся 20 профессиональных учебных заведений, а также из 10 школ. В этот раз свое мастерство в приготовлении рождественских блюд, в сервировке праздничных столов, а также знание традиций своей страны, наравне с командами из Москвы и регионов России, показали команды из Сербии, Болгарии и Республики Сербской.
Раньше на таких фестивалях сербские традиции представляло посольство Сербии, теперь же сербы приняли участие в самом конкурсе. Свое мастерство представила сербская команда: Сречко Предич и Петар Мишич под руководством преподавателя Николы Радишича из Экономическо-Торговой школы города Пожаревац.
Команда сумела поразить уважаемое жюри качеством приготовления блюд. Так, в номинации «Холодная закуска из речной рыбы» командой приготовлена форель с овощами. В номинации «Оформление рождественского стола» источником вдохновения для ребят стали старинные ковры, скатерти, глиняная посуда. В номинации «Мировая рождественская выпечка» была представлена чесница – традиционный сербский каравай. В номинации «Рождественская холодная закуска из птицы» команда представила рулет из курицы. Также ребята приготовили и сами украсили по настоящему сербскому рецепту рождественские пряники, которые пришлись по вкусу многочисленным гостям фестиваля.
Гости подолгу задерживались возле стола команды Сербии, пробовали блюда, задавали вопросы, записывали рецепты, брали интервью. Такой искренний интерес публики стал ещё одной наградой юным поварам. Выступление команды Сербии было очень успешным и отмечено двумя дипломами и личным призом от Президента Фестиваля. Много добрых и теплых слов ребятам сказали организаторы Фестиваля – келарь Свято Данилова патриаршего монастыря иеромонах Феогност и президент НП «Центр Возрождения Традиций» Анна Карпинович. Организаторы выразили желание увидеть команду Радишича и на международном гастрономического фестиваля 2019 года.
На фестивале очень успешно выступила команда из Республики Сербской (Босния и Герцеговина) под руководством Предрага Тошича. Он уже не первый раз привозит в Москву своих учеников. Так что сербских стола было два, к радости гостей и участников.
В рамках деловой программы мероприятия 15 января 2018 года состоялась II Международная Молодежная Кулинарная конференция: «Формы Международного сотрудничества в молодежной профессиональной поварской среде». Участники говорили о возможности и необходимости международных молодежных кулинарных профессиональных обменов знаниями, как форм повышения квалификации для учащихся и молодых начинающих специалистов в сфере кулинарной индустрии. Никола Радишич и Предраг Тошич тоже поделились своим опытом и обсудили со своими российскими коллегами тему профессионального молодежного общения, как формы народной дипломатии. Между Анной Карпинович и Николой Радишичем было оговорено дальнейшее сотрудничество в гастрономической сфере между Сербией и Российской Федерацией.
Затем гости с большим интересом осмотрели колледж «Царицыно», где проходила конференция, отмечая сходство и различия в организации учебного процесса в Сербии и России.
Делегация из Сербии во главе с руководителем Николой Радишичем благодарит: интернет-портал Сеница.ру и проект «Помоги делом» (руководитель – Ольга Серебровская), которые обеспечили приезд, трансфер и участие команды Сербии в Фестивале и конференции, а также Татьяну Миленович-Костурков, зам. руководителя по связям с общественностью Центра международного сотрудничества «Русско-Сербский Диалог», за информационное сопровождение, перевод, организацию культурной программы и сопровождение команды во время пребывания в Москве. Большое спасибо также Посольству Сербии и Представительству Республики Сербской за помощь в посылке приглашения на фестиваль!
Программа команды не исчерпывалась только фестивалем. За несколько дней в Москве Никола Радишич, Сречко Предич и Петар Мишич посетили Кремль, Красную площадь, Измайловский Кремль, цирковое шоу братьев Запашных «Ангел Ы».
Гости также приняли участие в концерте «Славянские встречи», организованном Натальей Кольцовой и Фондом Святого князя Лазаря. Никола Радишич рассказал гостям о традициях празднования Рождества в Сербии, после чего провел мастер-класс по исполнению сербского коло. Никола и Ольга Демина, зам. редактора интернет-портала 100дорог.ру, договорились о продолжении сотрудничества по популяризации сербской кухни в Российской Федерации.
* * *
По просьбе корреспондента Сеница.ру члены сербской команды ответили на следующие вопросы:
1. Расскажите о своих впечатлениях от Фестиваля. Как все прошло?
2. Каковы ваши впечатления от России и Москвы? Главное положительное удивление и главное разочарование.
3. Если сравнить Россию и Сербию, чем они похожи?
Никола Радишич:
1. Международный гастрономический фестиваль «Возрождаем традиции. Рождество» - один из международных фестивалей, у которого есть особая цель, и эта цель – сближение православных народов, продвижение культуры и обычаев православных народов, что является прекрасной целью, которая дает людям возможность увидеть сходства и различия. Я впервые принимал участие в таком конкурсе и очень доволен. Хотел бы особо поблагодарить г-жу Анну Карпинович – президента фестиваля за приглашение, г-жу Ольгу Серебровскую и портал Сеница.ру, которые обеспечили нас авиабилетами и осуществили наш приезд, а также обеспечили нас дополнительными средствами, чтобы наше пребывание в Москве было еще комфортнее и интереснее, Таню Миленович-Костурков, которая занималась переводом, решала проблемы, общалась со СМИ и была инициатором всего этого. Также я хочу поблагодарить директора школы Сибинку Живанович, коллег, компанию «Надаль», Сандру Райчич и отель «Дунай» в Пожареваце и кондитерскую «Трг» и Сладжану за финансовую поддержку.
2. Россия – огромная страна, Москва – огромный город. Город постоянной «торопливости». У нас была возможность посмотреть многие достопримечательности, но для осмотра такого богатого историей города не хватило бы и недели. К счастью, у нас была замечательная Таня, которая водила нас по всему городу. Наибольшее восхищение вызвали архитектура и образ жизни в Москве, а разочарования не было.
3. У России и Сербии много общего, если углубиться в суть вопроса и все проанализировать, языки очень похожи. Православие — величайшая связь между этими двумя народами. Но даже в православии между сербами и русскими существуют различия, также и в обычаях. Меня поразило то, что к нам, как сербам, в Москве было повышенное внимание, люди нас спрашивали – откуда мы, им было интересно узнать о Сербии, об образе жизни и тому подобном.
Петар Мишич:
1. Фестиваль прошел в лучшем виде. Все было отлично, я приобрел большой опыт.
2. Москва – огромный и красивый город. Очень рад, что у меня была возможность его посетить. Приятных сюрпризов было много, а разочарований – ни одного вообще.
3. Сербия и Россия совершенно разные.
Сречко Предич:
1. На фестивале была хорошая конкуренция, мы познакомились со многими коллегами нашего возраста и это очень ценный опыт.
2. Москва – очень красивый город со многими достопримечательностями, только очень холодно, но это не имеет значения, все было очень здорово. Я был удивлен, какие школы в России, особенно для поваров, мне это очень понравилось. У меня нет разочарования, потому что все было очень позитивно.
3. Похожего мало. Россия намного опережает Сербию.
От имени нашего портала следует добавить только одно: приезд команды профинансировал человек, который много лет делает возможными поездки косовских школьников в Россию, ежегодный приезд сербской команды на соревнования детей, победивших рак, и многое другое – московский бизнесмен Н.Янкович. Приносим ему глубочайшую благодарность!
Впервые о Белграде, Любляне и Сараево Эмиль Сагинтаев услышал в возрасте трёх лет, когда его тётя из туристической поездки по СФРЮ привезла ему карту Югославии. Тогда это государство разрушалось, а Эмиль по некой иронии начал влюбляться в страну, находящуюся за тысячи километров от его родного Казахстана.