Поездка по пивзаводам Сербии
- Подробности
- Опубликовано Понедельник, 24 Август 2009
- Автор: Acme


"БИП" (Београдска Индустриja Пива). Это столичное пивоваренное объединение. К 1839 г., который "БИП" объявляет годом своего основания, относятся всего лишь первые упоминания о возникновении пивоварения в Белграде. На самом деле в 1872 г. панчевский промышленник Игнат Вайферт построил на краю города в районе Смутековац (позже – Вайфертовац, или в народе – Мостар) самый современный в то время в Сербии пивзавод. После 2-й мировой войны пивзавод нациолизировали и назвали "7 Июля". Сейчас он называется "Мостар". В 1880 г. в Белграде стал работать еще один пивзавод – "Байлониева пивара", по имени владельца Игната Байлони. После войны его национализировали под названием "Белград" (сейчас он называется "Скадарлия"). 23 января 1963 г. эти два пивзавода были слиты в объединение "БИП". На сентябрь 2004 столичные заводы "БИП" производили только два сорта пива – светлое (в стеклянных и ПЭТ 1,5/2 л бутылках) и черное (только в КЕГ, подают в фирменном ресторане
Нови Сад. В 2003 г. здесь, на окраине (Temerinski put), торгово-финансовая группа "Родич" открыла новый супермаркет "Мега" и пристроенный к нему стена к стене современнейший пивоваренный завод "MB" (по имени главы "Родич" - Милана Богдана), полностью созданный на средства сербского капитала. Он производит 100 млн. литров пива в год и занимает по объему производства второе место после пивзавода в Апатине. На заводе германское оборудование и рецептура. Все пиво выпускается под маркой "МВ" сортов "премиум" и "пилс" в стеклянных и ПЭТ бутылках. В торговом центре есть фирменный бар "МВ". Сотрудники коммерческой службы пивзавода угостили меня пивом и презентовали этикетки, бирдекели, бейсболку и фирменный пивной бокал! Хвала!
Бечей. Если придерживаться общепринятой версии, то бечейскому пивзаводу Pivara Becej в 2004 г. исполнилось 250 лет! По правде, 250 лет – это от времени первого свидетельства о цеховом пивоварении в Бечее. А промышленное производство на том же месте, где пивзавод и сейчас, основал венгр Гербер Нандор (Gerber Nandor) в 1806 г. В честь его в Бечее уже 3 года варят пиво "Gerber's" светлого и темного сортов. А еще уже 16 лет производят пиво "Old Gold" в стекле и в ПЭТ. Свою продукцию Бечей экспортирует в Македонию и Боснию. Бечей производит еще и мальтозу, основу для напитка karamalz . В заводском отделе маркетинга хранится коллекция пивных этикеток Бечея с 1930-х по 1990-е года, собранная бывшим работником завода Яношем Фромом. Судя по ней, в 1930-е пивзавод назывался по-венгерски MERKUR R.T. SORGYARA. Тогда производилось пиво с названием "Gerberovo". После 2-й Мировой войны завод получил название "Industrijski kombinat Bratstvo Jedinstvo – Becej", а позже, в 1960-70-е годы – "Partizanka" (в ту пору на некоторых этикетках писали еще одну вероятную дату основания завода – 1824 г). В отделе маркетинга мне подарили пиво, открывалки, этикетки,

Зренянин. Промышленное пивоварение в Зренянине ведет свое исчисление от 1745 г. Название Зренянин появилось после 2-й Мировой войны, в честь Жарко Зренянина, сербского коммуниста. А в старину город назывался Велики Бечкерек (с 1935 по 1941 гг. – Петровград). Он был и остается крупнейшим городом Баната – исторической местности на Балканах, часть которой ныне находится в Сербии. С уходом из Баната турок, местность отошла Австро-Венгерской империи, и в Бечкерек нахлынули немцы с венграми. Банатский историк Феликс Милекер в своей "Истории города Велики Бечкерек" упомянул мастера-пивовара Себастьяна Крайцайзена, как основателя городского пивзавода, который 1 ноября 1745 г. начал варить пиво. В 1746 г. Крайцайзен выстроил новое здание пивзавода на берегу реки Бегей, на том месте, где он стоит и сейчас. Здание не меняло свой вид до первой реконструкции 1878 г. В 1891 г. пивзавод купил предприниматель Лазар Дундьжерски, модернизировал его, установил, в частности, электрический двигатель в 50 л.с., который служил до 1965 г.! Пиво получило марку "Дундьжерсково" и варилось по плзеньской технологии. Семья Дундьжерских продолжала владеть пивзаводом до 1946 г., пока он не стал государственным предприятием.
В отделе маркетинга хранится несколько коробок со старыми этикетками. Кроме прочего, в них я нашел 4 этикетки, на которых производителем значится " I.P.K. Servo Mihalj". Как оказалось, это этикетки периода 1962-69 гг., когда пивзавод вместе с другими предприятиями города входил в промышленное объединение "I.P.K. Servo Mihalj". Только на этих этикетках переврали года основания, один раз – 1748, дугой – 1905. Зренянинский пивзавод сокращенно называется "ZIP" ( Zrenjaninska Industrija Piva ) и производит сейчас под маркой "Zrenjaninsko" все тот же пилснер в бутылках 0,5 и ПЭТ 1/1,5/2 л, и еще портер и мальц.
Вршац (город на верху). В 1742 г. все тот же Феликс Милекер впервые описал пивоварение в этом городе, указав, что возникло оно еще раньше, в 1720-30-х гг. И опять похожая история: ушли турки, пришли немцы, стали варить пиво! Во Вршаце считают 1742 г. временем основания пивзавода, хотя есть свидетельство, что построенный на нынешнем месте завод открыл Йован Цофман 22 марта 1859 г. В заводских документах 1886 г. он именовался как "пивзавод Йована Цофмана и Йована Фукса". Семейство Цофманов владело заводом до 1945 г., а после он был национализирован. В 1970 г. вршацкий пивзавод вошел в состав объединения "Интерэкспорт". Ныне он вновь самостоятельное предприятие. Пивзаводу принадлежит пивная "Чемпион", самая большая на Балканах, площадью 1200 м. кв. Вршацкий пивзавод производит в год 30 млн. литров пива "Чемпион" и "Цофман" светлого и темного сортов, разливает его в стеклянные бутылки 0,5 л, ПЭТ-бутылки 1,5 л и в алюминиевые банки 0,33/0,5 л (в Сербии и Черногории всего 4 пивзавода ведут рoзлив в банки – Вршац, Апатин, Панчево, Никшич). Дирекция пивзавода располагается отдельно от производства на ул. Стерийина, д. 60. У пивзавода есть фирменные бокалы и бирдекели, различные рекламные материалы.
Рядом с Вршацем, в 10 км, находится городок Ритишево, где с 1991 г. работает минипивзавод "Krugher i Brent". Он производит одноименное бутылочное пиво (0,5 л). Есть фирменные бирдекели.



Челарево. Этот пивзавод пишет на своих этикетках год основания 1892. К сожалению, выяснить что-то подробнее не удалось. Завод год назад был куплен группой CARLSBERG . В производстве сейчас два сорта пива "Lav" и "Lav premium". Второй мне налили в соседней с пивзаводом пивной; это был практически идеальный пилcнер, мой любимый тип. В той же пивной я получил в подарок бирдекели и бокал "Lav". А этикетки и пробки мне вынесли из цеха прямо на заводскую проходную.
Владислав Шамов, редактор журнала "Колпиватор";
www.nubo.ru