С 31 июля по 2 августа в Сврлиге в десятый раз пройдет фестиваль «Белмужиада»
- Подробности
- Опубликовано Пятница, 31 Июль 2015
- Автор: Ольга Серебровская / Senica.ru
Соревнование в приготовлении белмужа является нелегким для всех участников, потому что в зависимости от того, кто его готовит, результат может быть потрясающим или... «обычным».
Каждый мастер имеет свои собственные хитрости, а секрет белмужа заключается в сврлижском сыре, белизна которого отразилась и в названии. Готовят его традиционно мужчины, потому что для постоянного помешивания смеси в котле нужны сильные мужские руки, отсюда и вторая часть названия. Известный на протяжении веков, белмуж готовится в Старопланинском крае на востоке Сербии.
Приготовление белмужа:
1 кг молодого сыра (мягкая брынза, даже ближе к творогу – прим. редакции Сеница.ру), 250-300 г кукурузной муки, соль, 2 столовых ложки пшеничной муки грубого помола. На сильном огне растопить измельченный сыр, пока он не пустит сок (в Сврлиге говорят «растает в пену»). Затем, держа расплавленный сыр на медленном огне, постепенно добавлять муку и перемешивать, пока из смеси не выделится жир и она не начинает отлипать от стенок кастрюли. Солить по вкусу.
Источник: Srbiju volimo
Ежеквартальный британский журнал Britić, выпускаемый представителями сербской диаспоры и выходящий на английском языке, опубликовал занимательную статью-исследование. Оказывается, биографии ведущих сербских политиков объединяет один факт: в своё время они получили образование в Великобритании.
Родолюб Роки Вулович – певец, получивший широчайшую известность во время Оборонительно-Отечественной войны сербского народа 1992–1995 гг. в Боснии и Герцеговине (официальное название войны в Республике Сербской), наряду с Байей Малым Книнджей, Лепым Мичей, группами «Динарская рок-дивизия» и «Коридор» создавший неповторимый культурный контекст славных действий по самообороне сербского народа к западу от Дрины.