Маковняча – сербский пирог с маком

Продолжаем публикацию интересных рецептов от повара из Пожаревца Николы Радишича. 

Тесто:

• 400 г муки
• 1 пакет сухих дрожжей или 30 г свежих
• 200-250 мл теплого молока
• 80 г сахара
• соль на кончике ножа
• 2 желтка
• цедра 1 лимона
• 80 г сливочного масла

Начинка:

• 400 г мака
• 150 г сахара
• 300 мл молока
• 1 ложка сливочного масла
• 1 пакет ванильного сахара

Приготовление

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока, добавить ложку сахара и муки. Оставить в тепле.

К муке добавить сахар, желтки, соль, тертую цедру, дрожжи и теплое молоко, в котором предварительно растопить сливочное масло. Замесить тесто, накрыть и оставить в тепле подниматься.

Для начинки смешать мак с сахаром и ванилином, залить горячим молоком и добавить ложку сливочного масла. Хорошо размешать и охладить.

Тесто разделить на 4 части. Каждую часть раскатать толщиной 1 см. Равномерно выложить маковую начинку. Свернуть в рулет и смазать со всех сторон белком. Выложить на противень и печь 30 минут при 175 С. Теплую маковнячу посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита! 

Перевод специально для Senica.ru: Таня Миленович-Костурков