Ратлук (рахат-лукум)
- Подробности
- Опубликовано Среда, 05 Июнь 2013
- Автор: Acme
Ингредиенты
- 1,5 кг сахара
- 2 л воды
- 250 г крахмала
- 17 г желатина
- 2 капли розового масла
- миндальное масло
- 1/2 л воды
- пищевой краситель
В широкую кастрюлю насыпьте 1,5 кг сахара и 2 л воды и оставьте стоять, пока сахар не растает.
В 1/2 л воды размешайте крахмал, вылейте в воду с сахаром и хорошо перемешайте. Поставьте на огонь и варите, непрерывно помешивая сверху вниз, следите, чтобы масса не подгорела. Когда масса начнет, густеть добавьте желатин.
Масса готова тогда, когда след от мешалки, которой провели по дну кастрюли, не затягивается. Добавьте розовое масло, перемешайте и вылейте в форму, смазанную миндальным маслом. Дайте остыть.
Холодный ратлук нарежьте и обваляйте в сахаре, а затем положите в бумажные корзиночки.
Ратлук можно окрасить красным пищевым красителем.
Два кооператива, пивоварня, крупнейшее производство табака, козья ферма, скотобойня. Ежегодные отчисления в госказну - 50 млн. динаров. В прошлом году сыграли 22 свадьбы, за тот же родилось 25 детей.
Драган Манце (26 сентября 1962 – 3 сентября 1985). Жил в белградском районе Земун с отцом Фердинандом, мамой Душанкой и младшим братом Гораном. Погиб в автомобильной катастрофе на дороге Белград – Нови-Сад, недалеко от собственного дома.