Медицинска салата (Македонский вариант)

Рецепт "Медицинского салата" от приятельницы нашего портала Мики из Скопье, Македония.

Способ приготовления.

1. Острый перец очистить от семян, вымыть, дать стечь воде, уложить в широкую посуду с плоским дном и запечь в духовке (перец должен слегка размякнуть), Спеченный до состояния мягкости перец необходимо охладить и нарезать небольшими кусочками.

2. Морковь очистить, помыть и недолго проварить в слегка подсоленной воде. Отваренную морковь охладить и нарезать на небольшие ломтики или кубики.

3. Нарезанный перец и морковь перемешать.

4. Добавить мелко нарезанную петрушку, чеснок, сахар, соль, подсолнечное масло и уксус (разведенный до 4%), консервант (продается за сущие копейки в каждом сербском магазине) и 2 таблетки ацетилсалициловой кислоты / аспирина. Перемешать, накрыть и оставить на 2 часа, ятобы ароматы и вкусы смешались.

5. Салат заложить в чисто вымытые стеклянные банки, закрыть нагретыми крышками, завернуть в полтенце или покрывало, чтобы банки дольше сохранились в тепле.

6. Завернутые (укутанные) банки оставить на всю ночь.

7. На следующий день банки поместить в холодильник или прохладную кладовку.

 Ингридиенты / состав:

*  2 кг острого перца (везана паприка, везанка, кожара)  Картинка 1 и Картинка 2 - желательно использовать перец именно этого сорта.

*  1 кг моркови.

*  1/2 кофейной чашечки соли.

*  1/2 кофейной чашечки сахара.

*  3 кофейные чашечки уксуса (4%).

*  250 мл подсолнечного масла.

*  2 таблетки аспирина.

*  1 упаковка (пакетик) консерванта.

*  несколько зубков чеснока, по вкусу.

*  пучок петрушки.